青い水色が美しい「夜明けのハーブ」

• 深い藍色の花びらが印象的なブルーマロウ。お湯を注ぐと、カップのお湯も青く鮮やかな水色（すいしょく）に染まります。そこにそっとレモン果汁を数滴加えると淡いピンクに。まるで朝日が昇るまえの空色のような美しい水色の変化が、ブルーマロウが「夜明けのハーブ」とロマンティックな名前で呼ばれる名前の由来です。
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• こうした、目で見る楽しみはもちろん、古代ギリシャ人やローマ人は自宅の庭にこの植物を植え、サラダやスープにして日常的に利用していました。濃くしっかりとした水色の印象とは反対に、その味と香りは癖が無く飲みやすいので、少し味が足りない場合は、レモンバーベナやレモングラス、ミント類とブレンドしたり、蜂蜜を加えてお召し上がり下さい。

こんな時に楽しみたい

• ・冬場の乾燥時、喉や鼻のコンディションを整えたいときに…。
• ・ハーブやジュースを使ったオリジナルドリンク作りに…。
• ・春先の花粉の季節に…。

水出ししてオリジナルのドリンク作り！

• ブルーマロウの美しい水色を使ったオリジナルのアレンジティーを楽しんでみてはいかがでしょうか？ポイントは、ブルーマロウを水出しで抽出すること。お湯で抽出した場合、鮮やかな水色は、比較的短い時間で失われてしまいます。しかし、常温の水に花弁を浸して抽出する水出しの場合は、鮮やかな色を長く保つことができます。お好みの紅茶で作ったアイスティー、またフレッシュジュースやアルコールなどに加えて、カクテルのようにカラフルなアレンジティーを作って楽しみましょう。