摘みたてのフレッシュな金木犀の香りでティータイム

秋、街中をつつみこむように香る金木犀。ティータイムにも、この香りをとりいれて楽しんでみてはいかがですか？


手のひらに乗るくらいの金木犀の花びらを集めて、ご自宅にある紅茶や中国茶とブレンドすれば、手軽に数杯分の金木犀の香りのお茶を楽しむことができます。


中国では、ジャスミンティーと同じように、緑茶に金木犀の花を混ぜ込み、お茶に香りを移した「桂花茶」という花茶があります。金木犀の木から、花を集めてブレンドするだけで、お店で購入できる桂花茶と比べても、フレッシュで香り高い味わいを楽しむことができます。目にも華やかなので、お客様が来る日のおもてなしのお茶にもおすすめです。


作り方

• １：金木犀の花を集めます。咲き始めの蕾のものが、香りが強く豊かです。
• ２：汚れが気になる場合は、水でさっと洗います。とくに気にならないかたはそのままでも平気です。
• ３：「茶葉２：金木犀の花１」の比率を目安にブレンドします。ブレンドする茶葉は、ダージリンやネパールの春摘み茶、台湾の凍頂烏龍茶や阿里山烏龍茶、セイロンヌワラエリアなど、発酵度の浅い銘柄がおすすめです。
• ４：ティーポットを使用して、通常のお茶と同じように淹れます。粗熱をとった９０度前後のお湯を使うと甘みのある味わいをお楽しみいただけます。

水色（すいしょく）も金木犀の花のような綺麗なオレンジになりました。
今回はネパールの春摘み紅茶を使って作りました。ぜひ、いろいろなお茶でお試しください。