金木犀のお茶をつくろう

金木犀の可憐な花を集めて、甘く香る、お茶を楽しみましょう。

摘みたてのフレッシュな金木犀の香りでティータイム

秋、街中をつつみこむように香る金木犀。ティータイムにも、この香りをとりいれて楽しんでみてはいかがですか?


手のひらに乗るくらいの金木犀の花びらを集めて、ご自宅にある紅茶や中国茶とブレンドすれば、手軽に数杯分の金木犀の香りのお茶を楽しむことができます。


中国では、ジャスミンティーと同じように、緑茶に金木犀の花を混ぜ込み、お茶に香りを移した「桂花茶」という花茶があります。金木犀の木から、花を集めてブレンドするだけで、お店で購入できる桂花茶と比べても、フレッシュで香り高い味わいを楽しむことができます。目にも華やかなので、お客様が来る日のおもてなしのお茶にもおすすめです。


作り方

  • 1:金木犀の花を集めます。咲き始めの蕾のものが、香りが強く豊かです。
  • 2:汚れが気になる場合は、水でさっと洗います。とくに気にならないかたはそのままでも平気です。
  • 3:「茶葉2:金木犀の花1」の比率を目安にブレンドします。ブレンドする茶葉は、ダージリンやネパールの春摘み茶、台湾の凍頂烏龍茶や阿里山烏龍茶、セイロンヌワラエリアなど、発酵度の浅い銘柄がおすすめです。
  • 4:ティーポットを使用して、通常のお茶と同じように淹れます。粗熱をとった90度前後のお湯を使うと甘みのある味わいをお楽しみいただけます。

金木犀のお茶水色(すいしょく)も金木犀の花のような綺麗なオレンジになりました。
金木犀茶今回はネパールの春摘み紅茶を使って作りました。ぜひ、いろいろなお茶でお試しください。

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