• 紅茶を入れるときに必要な材料は、「茶葉」と「水」。たったこの二つです。水選びは、茶葉選びと同じくらいに大切な要素。
  • 2つの点に注意しましょう。
  • 注ぎたての水を使う
  • 蛇口から勢いよく注いだ水道水には、多くの酸素が含まれています。この酸素がおいしい紅茶のための秘訣。酸素は、ティーポットの中で茶葉を自然に開かせて成分を抽出する「ジャンピング」といわれる現象を起こすための大切な要素です。汲み置きの水ではなく、注ぎたての水を火にかけましょう。
  • 軟水をえらぶ
  • ミネラル分の少ない軟水は、お茶を華やかに香り立たせ、水色(すいしょく)を鮮やかに抽出させます。
  • 日本のほとんどの地域の水道水は「軟水」。おいしいお茶には最適な硬度です。もし、ペットボトルに入った水を使用する際は、外国のミネラルウォーターには硬度の高いものが多いので、硬度が100以下のものを選びましょう。
  • ほとんどのご家庭では水道水を、そのままお使いいただけます。


カルキが気になる時は…。


もし、ご自宅の水道水のカルキの匂いが気になる時は、浄水器やペットボトルに入った水もご検討ください。ただし、ボトル入りのミネラルウォーターは瓶詰めされてから時間がたっていて水の中の酸素が少なくなっています。簡易的なものでもいいので、浄水器の水を使うことをおすすめします。


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