- チャイやロイヤルミルクティーなど濃厚なミルクティーを楽しみたい時におすすめの作り方です。
- ①作りたい量の半量の水を手鍋に入れ、火にかけます。
- ②お湯が沸いたら、茶葉を入れ、１〜２分火にかけたまま抽出します。
- ③残りの半量の冷たいミルクを鍋に入れます。
- ④吹きこぼれないように、時々スプーンでかき混ぜながら温めます。鍋の表面がフツフツと煮立ち始めたら火をとめます。
- ⑤茶葉を漉しとりながらカップに注ぎ分け完成です。お好みでお砂糖を加えてお召し上がりください。
Point!
- 茶葉は、アッサムやセイロンのローグロウンティーなど、しっかりとした味わいの紅茶がおすすめです。形状は細かい茶葉（ブロークンタイプ）やC.T.C製法のものがおすすめです。
- 牛乳のみで茶葉を煮だすと、牛乳の脂肪分が、茶葉の表面に膜をつくり美味しいお茶の成分の抽出を妨げてしまいます。少量のお湯で、茶葉を開かせてから牛乳を加えましょう。
①お湯をしっかり沸騰させます。
②茶葉は通常と同じ量をくわえます。
②吹きこぼれないよう弱火〜中火で煮込みます。
③コクのある味わいがお好みの場合はミルクを多めにいれましょう。
④牛乳くささがでてしまうので、
沸騰させないように温めます。
⑤空気を含ませるようにして注ぐと
まろやかな味わいになります。
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