花の香りとミルキーな甘さ、
春風のような爽やかさが溶け合った春摘みネパールティー
春風のような爽やかさが溶け合った春摘みネパールティー
桃源郷のように美しいネパールの茶園から届いたヒマラヤンスプリングと名付けられた銘柄です。芽吹いたばかりの茶葉を一芯二葉で丁寧に摘み取り、やさしく揉捻し、繊細な味わいと香りを引き出し製茶しました。どこかミルキーな甘さと大輪に咲く白い花の香り、そよ風のような清々しさを溶け合わせた、まさにヒマラヤの春の訪れを祝うかのような銘柄です。
オリーブグリーンの細長いリーフにはたくさんの産毛がついています。
爽やかな味わいが見てとれる黄色い水色（すいしょく）。
2022年 ネパール ダンクタ ファーストフラッシュ ジュンチャバリ茶園 J7 HSP
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NO.1847
2022年 ネパール ダンクタ ファーストフラッシュ ジュンチャバリ茶園 J7 HSP
産地：
ネパール ダンクタ
摘取り年月：
2022年3月22~23 日
ロット：
J7
等級：
HSP (Himalayan Spring)
茶樹：
クローナル種 (P312)
＊2012年よりバイオオーガニック農法を採用
原材料名：
紅茶
原産国名：
ネパール
保存方法：
高温多湿・直射日光をさけて保存。開封後は密閉容器に入れ、お早めにお召し上がりください。
栄養成分表示：
(茶葉2.5gあたり)エネルギー8kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物1.3g、食塩相当量0g
香りと味わい
味：
ミルキーな甘み
香り：
花
水色：
レモン色
おすすめの飲み方
お湯の温度95℃
茶葉の量
2.5g
(茶さじ中盛り2杯)
抽出の時間3分
一芯二葉の美しい茶葉。
白く長い芯芽と萌黄色の若葉からなる美しい茶葉は、お湯の中で、製茶前の摘まれた時の姿にゆっくりと戻っていきます。この茶葉が摘み取られたのは、6つあるジュンチャバリ茶園の茶畑の中でも、標高が高く、広い区画を持つラムチェ（標高1,600m）とニガレ（標高1,760m）の2つのエリアで、茶樹は、ダージリン由来の品種P312（Pはフーセリン茶園【PHOOBSERING】のP）です。
ひと口含むと花蜜を舐めたときのような淡い甘さと香りが広がります。その味わいは、幼い頃、摘んだツツジの花を口に含んでその蜜の淡い甘みを楽しんだ時を思い起こさせます。味わいと心地よいお茶の温かさだけがスッと消え、香りだけが喉の奥にいつまでも留まる感覚に驚かれることでしょう。
またひと口、もうひと口といつまでも余韻を楽しむかのようなティータイムをお過ごしいただける春のヒマラヤからの贈り物のような銘柄です。
ジュンチャバリ茶園
ジュンチャバリ茶園のテイスティングルーム。ちょうどマジックアワーに染まるヒレタウンを眺めながらのテイスティング作業となりました。
多くの製茶作業が繊細な手作業によって行われています。
自然を残して手入れをされているジュンチャバリ茶園の茶畑。
標高1,400m〜2,100mの土地に6つの区画の茶畑を所有。それぞれの区画で、異なったコンセプトのもとで茶樹を選定し、オーガニックや自然農法で栽培を行っています。
製茶工場にはインドやスリランカでよくみられる紅茶用の大型の機械は少なく、日本や台湾のコンパクトな製茶機械を導入し、各国のさまざまな製茶の工程を参考に、新しいアイデアでユニークな紅茶作りを行っています。その多くが人の手を介し、気が遠くなるほどの手間暇をかけて作られる銘柄ばかり。お茶の樹とヒマラヤの自然と対話しながら作られる紅茶は、世界中の紅茶専門店で取り扱われています。
古くから 欧州で人気のネパール紅茶
ネパールの紅茶生産の特徴としては、農家が作った茶葉を、製茶工場が買い取り紅茶にする小農経営や、農家が集まり資金を出資して茶園の共同経営をしていることなどがあげられます。
ダージリンと隣接する土地ゆえに、インドの紅茶関係者との技術的交流も多く、クオリティーの高い紅茶が生産されています。その一方、ダージリンに比べ、産地のブランド力がないため、そのクオリティーの高さにも関わらず価格は比較的安価で取引されています。甘く透明感のある上質で美味しい紅茶が手頃な価格で楽しめる、おすすめの産地のひとつといえるでしょう。